Para todos los amantes de la gastronomía, esta noticia les va a encantar, pues el próximo 21 y 22 de junio del 2024, grandes exponentes de obras culinarias, incluidos los Chefs mexicanos galardonados por la famosa Guía Michelin, deleitarán a más de 500 comensales en restaurantes de Guanajuato, San Miguel de Allende y León.
Reciéntemente, la Guía Michelin realizó su primera entrega de estrellas Michelin en México, siendo un total de18 restaurantes mexicanos los que lograron el ansiado galardón, los cuales fueron reconocidos por su excelencia gastronómica y el estado de Guanajuato contará con la presencia de las Estrellas Michelin Carlos Gaytán, Jonatán Gómez Luna y Rodrigo Rivera Rio para deleitar al público con cenas maridaje inspiradas en la cocina guanajuatense.
Convencidos de que la comida tradicional guanajuatense se ha convertido en una importante apuesta turística, la Secretaría de Turismo de Guanajuato, mediante la marca gastronómica del estado: Guanajuato ¡Sí Sabe!, impulsa propuestas de festivales ligados a la gastronomía, tal como “Endémico Guanajuato, la huella culinaria”, evento que busca llevar al comensal a un mundo de sabores.
La gastronomía de la entidad será representada también por chefs recomendados por la Guía Michelin México como Gabriela Ruíz, y Gerardo Vázquez Lugo, quienes ostentan también el título de Iron Chef y ambos, a través de su gastronomía, han posicionado a sus restaurantes en la lista de los 50 mejores al igual que Francisco Ruano, sexto chef que participa en Endémico.
Durante dos días, el 21 y el 22 de junio del presente año, estos grandes exponentes de obras culinarias prenderán el fuego de las cocinas de la Trattoria Terraza, Amatxi, Casa Mercedes, Virgen de la Cueva, restaurantes ubicados en Guanajuato Capital; Frascatti, La Cocinoteca, Sato, Casa Biznaga, restaurante en León; Bocaciega, Atrio, Florios, y Selina Roof Top, restaurantes en San Miguel de Allende.
En “Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria”, los chefs crearán nuevas obras gastronómicas -para más de 500 comensales- junto con los reconocidos chefs guanajuatenses: Christian Arreguin, Domingo Martínez, Mayela Cárdenas, Karen Valadez, Fernando Pérez, Juan Emilio Villaseñor, Maurillo de los Santos, Angélica García, Arturo Sandoval, Miguel Valenzuela, y Abel Hernández.
Este festival gastronómico propone el uso de productos guanajuatenses como el nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague; así como la coliflor, brócoli, fresas, cajeta, y espárragos. Todos estos ingredientes serán maridados con bebidas como el tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel, y mezcal.
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